簡単☆旨い☆夏バテ防止☆ゴーヤーチャンプル

材料(3~4人分)

ゴーヤー 1本
長ねぎ 1本
ソーセージステーキ 4枚
卵 2個
塩 適量
こしょう 適量
オイスターソース 大さじ1~2(味みて調整する)
醤油 少々
おろししょうが(チューブ入り) 2センチ
キャノーラ油 適量
ゴマ油 大さじ1

作り方

1.ゴーヤーの両端を切り落とし、縦半分に切り、スプーンで種と綿をしっかり取り除く→2㎜厚さに切る→ボールに入れ塩もみする。
2.1で塩もみしたゴーヤを沸騰した湯で1分半茹でる→ザルにあげ冷水にさらす→よく水気を切る。長ねぎは、薄く切る。
3.ソーセージステーキは、半分に切り、2㎜幅位にスライスする。卵は溶き卵にしておく。
4.フライパンに油入れ、ハムステーキを軽く焼く。ゴーヤー、長ねぎ、塩、こしょう、醤油、オイスターソース、しょうがを入れ炒める。
5.味見して味薄かったら、オイスターソースを適量加えて調整する→最後に溶き卵、ゴマ油を加えさっと炒めて出来上がり。

コツ・ポイント

ゴーヤーの苦み成分モモルデシンは水溶性なので、塩もみをして、茹でて水にさらし、水気を切る事でモモルデシンも出て、苦みが和らぎます。
ただし、ゴーヤーの成分をなくしたくない方は、苦みをあまり水にさらしすぎるとせっかくの成分が逃げてしまうので気を付けてくださいね。

ゴーヤーと塩昆布のナムル

材料(2人分)

ゴーヤー 1/2本
塩昆布 4.5片
塩 適量
ごま油  大さじ1
チューブにんにく 1cmくらい

作り方

1.ゴーヤーのわたを抜き2ミリくらいにスライスする。
2.塩をふりかけてもみこみ、10分ほどおく。(苦味を減らすため )
3.水で塩を洗い流して、水気を絞る。
4.細く刻んだ塩昆布とニンニク、胡麻油で和える。
5.冷蔵庫で10分ほど寝かせれば完成!

ゴーヤー・ツナの超簡単あえ

材料(2人分)

ゴーヤ 1本
ツナ缶 小1缶 80g
マヨネーズ 大2
かつおぶし 適量
塩 適量

作り方

1.ゴーヤーは洗い、縦半分に切りワタをかき出し、スライスし塩でもみ、置きます。レンジ加熱又はゆでて、冷水にとり絞ります。
2.ツナは汁を切り、①とマヨネーズを混ぜます。食べる前に、かつおぶしをかけて出来上がり!

関連するまとめ

めざましテレビで紹介!スーパーフード「アマランサス」の簡単レシピ

5月9日フジテレビ系情報番組「めざましテレビ」のモアセブンのコーナーで「アマランサスの簡単レシピ」が紹介され…

スーパーフードを上手に取り入れよう! ココナッツオイルを使った簡単レシピ

スーパーフードを上手に取り入れたいと思っていても、なんだかいつもワンパターンになってしまっていませんか?時間…

めざましテレビで紹介!スーパーフード「アマランサス」の簡単レシピ

5月9日フジテレビ系情報番組「めざましテレビ」のモアセブンのコーナーで「アマランサスの簡単レシピ」が紹介され…

関連するキーワード

スーパーフードプラス編集部

今話題のスーパーセレブが愛用するスーパーフードで体の中から美しくなるための情報を提供していきます。